Мед из Греции. Почему он такой особенный

Мед из Греции. Почему он такой особенный

Старые боги, должно быть, знали больше, чем мы сегодня о меде! Его культ сохранился греками даже до наших дней.  Суровые времена? Финансово-экономические проблемы? В Греции мед где-то выше всего этого. Ни одна другая нация не посвятила себя пчеловодству так же, как эта. 

Греческий язык имеет более 40 древних названий для медовых сот. И вы можете найти  бесчисленные ссылки на мед на протяжении всей древнегреческой истории. Греческая мифология говорит нам, что сам Зевс был выращен на меду.  Пчелы были настолько уважаемы, что их даже выгравировали на греческих монетах и использовали в качестве валюты.

Греция производит 14 000-16 000 тонн меда в год. Экспорт невелик (около 200 тонн) - в основном низкий объем экспорта обусловлен  низким  качеством импортного меда (из Восточной Европы, Латинской Америки, Китая и т. д.), который в наши дни наводняет Европу. Хотя Греция владеет значительно меньшей территорией, она занимает одно из лидирующих мест по производству меда.

Греки потребляют много меда, от 1,5 до 2 кг в год - почти в два раза больше, чем в среднем по Европе! Один из самых высоких, если не самый высокий, в мире. Мед объявлен национальным продуктом в Греции, с отличным престижем, отличной репутацией и именем.

В Греции больше пчелиных ульев на акр, чем в любой другой стране Европы. Тем не менее, производство на улей сравнительно низкое из-за разбросанных концентраций флоры и небольшого масштаба мест сбора. Сегодня в Греции около 25 000 пчеловодов рассеяны по всей стране, около 1500 из них зарабатывают на жизнь исключительно за счет торговли, в то время как около 85 процентов используют ее для пополнения своего дохода.

 

Каковы основные греческие виды меда?

Существует восемь основных категорий чистого греческого меда без добавок: сосновый (падевый), пихтовый (падевый), каштановый, вересковый, тимьяновый, апельсиновый, хлопковый, подсолнечниковый . Самый обильный и органический мед получается из диких трав и цветов. Существует 6900 видов и подвидов растений, из которых 1350 эндемичны, встречаются только в Греции. Сосна, пихта, каштан и вереск наиболее известны своим вкусом, пользой для здоровья и тем, что они являются органическими. Апельсин, хлопок и подсолнечник не являются органическими, потому что они являются сельскохозяйственными культурами, а в общем то хорошо известно, что пестициды использовались в Греции в течение последних лет, особенно на этих трех растениях.

 

Все греческие меды отличаются своими органолептическими свойствами, которые происходят из естественной флоры страны, ее огромного разнообразия диких цветов, кустарников и деревьев. Из-за географических условий  такой вкус тимьянового меда не встречается в других местах, также вкус  соснового и пихтового  меда также характерен для Греции. Их разнообразие вкусов, ароматов и оттенков отличает их от меда других стран и делает их типично греческими.

Мед земляничного дерева - самый здоровый мед в мире?

Изготовленный из нектара цветков Arbutus menziesii, этот мед  считается самым здоровым мёдом в мире, помимо меда манука или меда тваланга. Это редкий мед, так как цветы  этого дерева цветут в течение короткого времени. И что является удивительным  для этого меда, это то, что мед выглядит практически как противоположность тому, на что он похож. По словам Джона Уиттла из Island.com, который специально приехал в Грецию, чтобы найти этот мед - «мутное вещество, которое выходит из банки скорее как бекон, чем мед» и имеет «отвратительный вкус». далеко за пределами  горького.

Вкус этого меда, это вкус  именно греческого меда и они не говорят, что вкус отвратительный. «Аромат земляничного дерева содержит ноты зеленого плюща, кофейных зерен и горькой зелени. Сначала он имеет сладкий вкус, но вскоре раскрывается сложный, сильный и горький вкус, который заканчивается мягким послевкусием. Его цвет тёмно-янтарный, когда свежий и светло-тёмный, когда кристаллизуется».

Фестиваль греческого мёда

Фестиваль греческого меда и продуктов пчеловодства проходит в Нео Фалиро на стадионе «Мир и дружба». Фестиваль проводится каждые 2 года и длится 3 дня. Крупнейшее событие такого рода в Греции, прекрасная возможность для пчеловодов и любителей меда встретиться. Шоу включает в себя  дегустирование различной еды, вдохновленной медом, презентацию различных видов меда с рассказами о пользе каждого из видов меда для здоровья, а также демонстрацию работы пчеловодов. 

 

Где купить хороший греческий мед?

Первый ответ, конечно, в Греции! Отправляйтесь туда за удивительным опытом и дополните его вкусом настоящего греческого меда. Не обязательно, что вы будете поддерживать их туризм и местных пчеловодов в их работе, но чтобы вы лично испытали истинный вкус Греции только там, после того, как вы попробовали традиционную еду в тени таверны и послушали некоторые из их удивительные песни бузуки. А теперь попробуй греческий мед!

Греки об этом меде говорят следующее:

 

Пчеловодство в Греции это не просто

У пчеловода кочевая жизнь. Он должен перемещать эти ульи 4-6 раз в год, следуя за цветением растений. А урожай меда в Греции не большой, в среднем 12-15 кг, в других европейских странах он превышает 30-40 кг. Годовой маршрут  пчеловода может включать в себя проезд его фургона с ульями более 30 000 км.

 

Пчеловод  должен часто менять местоположение своих ульев, чтобы поймать цветение растений. Например, пчеловод из Центральной Греции весной отправится в апельсиновые рощи Аргос или Арта, а затем в июне отправится в горы в Аркадии или Эпире. В июле он спустится на равнины Фессалии за хлопком, заканчивая осенью в Эвии или на полуострове Халкидики (где добывается около 30% всего греческого мёда), чтобы собрать мед из сосновых лесов. Наконец, до наступления зимы он двинется как можно дальше на юг, возможно, в Мессению или Лаконию, где зима мягче и солнечнее.

 

https://healthywithhoney.com/greek-types-of-honey-and-why-they-are-so-special/

Опубликовано: 27.03.2019